Club Colima 4: Flor y Nata | Sour con jamaica de Colima
Club Colima está de regreso, y Flor y Nata marca la cuarta cerveza de esta nueva etapa de cervezas experimentales. Este proyecto nace como un espacio para innovar, probar nuevas ideas y explorar ingredientes que conectan con nuestro entorno.
Cada edición es una oportunidad para experimentar. A veces partimos de un estilo cervecero, otras veces de un ingrediente que nos inspira. En esta ocasión, la idea fue clara: crear una cerveza sour con jamaica de Colima.
El resultado es una cerveza fresca y expresiva, de color rojo profundo con matices rosados, ligeramente turbia y coronada por una espuma blanca que invita al primer trago.
4.1% Alc. Vol. · 8 IBULigera, vibrante y perfecta para quienes disfrutan explorar nuevos sabores.
¿QUÉ ES UNA SOUR?
Las cervezas sour se distinguen por su acidez refrescante: esa sensación brillante que despierta el paladar y que, en climas cálidos, resulta especialmente agradable. No hay sabores pesados ni amargor intenso — solo frescura, fruta y carácter.
En Flor y Nata, esa acidez natural se encuentra con la intensidad frutal de la flor de jamaica cultivada en Piscila, Colima: un ingrediente profundamente ligado a la cocina y a los sabores del país.
En aroma sobresalen notas ácidas y frutales con presencia marcada de jamaica, que complementan la acidez natural de la cerveza sin dominarla.
El resultado es fresco, expresivo y muy fácil de disfrutar — con un delicado toque floral en el retrogusto que lo distingue de cualquier otra sour.
IDEAL PARA:
Días de calor · Mariscos y aguachile · Tardes con amigos · Quienes buscan algo diferente y refrescante.
La identidad visual de esta edición sigue la misma filosofía de la cerveza: sencilla y bien hecha.
La etiqueta presenta el delineado de una flor de jamaica, con una estética limpia pero llena de color que evoca los tonos rojizos y rosados de la cerveza.
Minimalista, fresca y directa. Como la propia Flor y Nata.
Desde el inicio, el equipo se planteó un desafío importante: lograr que la jamaica aportara color y carácter sin que la acidez se volviera excesiva.
Para lograrlo, primero se preparó un extracto concentrado de jamaica. Filtrar el concentrado de la flor fue uno de los retos más grandes — la jamaica tiene propiedades ligeramente gelatinosas, lo que hacía difícil integrarla correctamente a la cerveza sin afectar su textura.
Además, la cerveza resultante era muy sensible a la oxidación, por lo que durante el proceso se trabajó cuidadosamente para retirar al máximo el oxígeno y proteger tanto el aroma como el color.
Se elaboraron 600 litros de extracto de jamaica para el proceso. Al final, todos terminaron formando parte de la receta final — la jamaica se fue integrando poco a poco y con mucha cautela.
Como en todas nuestras cervezas, la base de Flor y Nata parte de ingredientes clásicos que permiten que los sabores se expresen con claridad.
Las maltas Pilsner, trigo y avena malteada aportan suavidad y una textura ligeramente sedosa que acompaña la acidez del estilo.
El lúpulo Hallertau Mittelfrüh, conocido por su perfil delicado y herbal, aporta balance sin competir con los aromas frutales de la jamaica.
El resultado es una cerveza ligera, refrescante y muy expresiva.
La flor de jamaica de Colima es un producto con gran valor para México. Su sabor tiene un carácter particular: intenso, ligeramente ácido y profundamente frutal.
En esta cerveza, esa identidad se vuelve protagonista. El nombre Flor y Nata juega con la expresión "crema y nata", una forma de referirse a algo especial o destacado.
Aquí, la "flor" es literal: la jamaica que da vida a esta edición.
El residuo de la flor de jamaica utilizado en el proceso se aprovechó como alimento para ganado, cerrando el ciclo de forma responsable.
DESCUBRE FLOR Y NATA 🌺
Como todas las cervezas de Club Colima, Flor y Nata es una edición experimental y de tiempo limitado. Puedes encontrarla en:
- Jardín de Cervecería
- Tienda de fábrica
- La Comer
- HEB
- Tiendas de conveniencia seleccionadas
- Tienda en línea
Porque algunas cervezas no solo se disfrutan… también cuentan una historia. 🍺🌺
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