El abuso en el consumo de de este producto es nocivo para la salud.

Todo inició con el sueño de tener una cerveza que, al tomarse, te transportara a ese jardín bajo el volcán que es Colima. Tres amigos -Jorge, Andrés y Esteban- hicieron que ese sueño se convirtiera en una propuesta de negocio y ésta, a su vez, entusiasmó a más de 60 inversionistas. En octubre de 2013 comenzamos los trabajos de remodelación y acondicionamiento de nuestra planta. Después de dos ciclones en el Pacífico, una huelga en el Puerto de Vancouver y otros muchos incidentes, iniciamos felizmente operaciones un buen 2 de agosto de 2014.

Actualmente somos un equipo de casi veinte personas, todos de muy diversos perfiles pero con un punto en común: nos apasiona la cerveza y nos gusta mucho ser de y estar aquí. Nuestro maestro cervecero es Marty Cornelius, un estadounidense retirado en Costa Rica que antes de ser cervecero fue petrolero; el equipo de producción es liderado por Alex Cortés y está compuesto por Macario, Chuy “Chinguetas” y Jaimito. En el área de ventas y administración se encuentran Ricardo, Paola, Elia, Soco, Berni y Luis; nuestro beer garden lo lleva Mara, mientras que Miguelón se asegura de que nuestro jardín esté siempre verde, siempre bonito. La seguridad está a cargo de Don Jorge y Don Efrén. El director es Esteban Silva.

Hemos hecho nuestra casa en una antigua fábrica de refrescos ubicada en El Trapiche, Colima, justo en las faldas del Volcán de Fuego. El equipo de elaboración de cervezas es de 30bbl y contamos con un pequeño equipo piloto de 100 litros para realizar recetas y cervezas experimentales. Cada uno los litros que utilizamos en el proceso son tratados en nuestra propia planta de tratamiento. También tenemos un espacio para tomar las cervezas que elaboramos en casa bajo unos frondosos árboles, y al cual hemos llamado Jardín Trapiche.

Colima es tierra de volcanes, de parotas y de bosques de mil palmeras; de mar bravo y abierto y playas de arenas negra; de pericos, tezmos y ticuses; de marineros, salineros y tuberos; de erupciones, ciclones y temblores; es la tierra favorita del sol y nos sentimos muy orgullosos de llevar su nombre: somos la Cervecería de Colima y nos gusta mucho ser de aquí.

La cerveza favorita del sol es la representación Colimota de una lager Alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina, con una espuma blanca y fina. De cuerpo medio, y al paladar, una ligera nota amarga con sabores florales del lúpulo que entran en balance perfecto con la malta pilsner, esencial en su receta.

Sobre Colimita
Para Acompañar
Sobre Colimita
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De estilo Pale Ale, es una cerveza que intriga. Al acercarse al vaso te atrapan aromas tropicales, critrícos y pasifloras. Es ahí cuando sabes que estás a punto de vivir una grata experiencia. Bajo esa apariencia cobriza y brillante destaca un amargor prominente que rápidamente abre paso a la gama de sabores de los tres tipos de malta.

Sobre Páramo
Para Acompañar
Sobre Páramo
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Su color como el de un grano de café tostado y su persistente espuma color crema, invita a hacerla volar a través del paladar. Al saborearla son las notas de las maltas tostadas, café y chocolate dulce las que salen a relucir mientras el amargor del lúpulo aparece para balancear la ecuación. Una cerveza ligera y compleja al mismo tiempo.

Sobre Ticús
Para Acompañar
Sobre Ticús
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